La République tchèque gourmande. Pour moi, elle a été savoureuse à deux égards : j’aime la bonne cuisine et j’aime la bonne bière. Et ces deux choses se sont justement réunies dans ce pays. Dans notre hôtel, l’ABE HOTEL, la réception nous a appelé un guide qui, en plus des excursions, nous a marqué sur un plan de Prague tous les meilleurs bars. Merci à lui.
Sur cette carte, on distingue des cercles avec des chiffres (dessinés au stylo). Les cercles sont des pubs, et le chiffre à l’intérieur indique le nombre de bières différentes proposées. La plupart de ces pubs sont des microbrasseries qui proposent leur propre bière.
Je ne m’attarderai pas sur les petits-déjeuners : ils étaient classiques pour les pays européens et je les ai déjà décrits dans mon article sur l’ABE HOTEL.
Le déjeuner. Nous ne déjeunions pas toujours ; le plus souvent pendant les excursions, ou un en-cas dans un fast-food, par exemple McDonald’s, KFC, Burger King et d’autres. Je ne vois pas l’intérêt de m’y attarder non plus. En excursion, on mange moyennement, généralement avec supplément, et parfois pas du tout.
En revanche, nous avons dîné dans différents endroits, notamment dans un pub de la carte ci-dessus. La République tchèque gourmande, ce n’est pas seulement la bière, mais aussi des plats délicieux. Nous avons beaucoup aimé le restaurant « Restaurace Historie ». Nous y avons goûté un canard rôti des plus tendres avec du chou, des galettes de pommes de terre et des knedlíky de pommes de terre : la viande fond littéralement dans la bouche. Nous avons aussi adoré les travers de porc tout aussi tendres et les bons amuse-gueules pour la bière : chips, chips de fromage, rondelles d’oignon, chips de poisson, le tout accompagné de bonnes sauces. Nous avons aussi goûté de délicieux steaks ribeye et un steak de porc sauce aux champignons. Dans ce restaurant, nous avons aussi découvert la « Kofola », une boisson très proche du cola mais faite selon des recettes tchèques, et plutôt bonne. Dans l’ensemble, nous sommes très satisfaits de ce restaurant, dont vous pouvez consulter la carte complète sur leur site.
Loď Pivovar — ce petit restaurant avec sa propre microbrasserie est installé sur un petit bateau. Nous y avons goûté le « Vepřové koleno », c’est-à-dire notre jarret de porc. Si vous êtes deux et que le serveur vous demande « Un seul ? » quand vous commandez le « vepřové koleno », répondez oui. À deux, nous n’avons pas réussi à le finir, et ce qui se serait passé si nous en avions commandé 2, mystère. Il pèse environ 1 200 à 1 400 grammes. Mais il faut le goûter, il est très bon et copieux. Il y a de quoi rassasier deux, voire trois personnes.
Et que dire de la tour de télévision, avec son restaurant au sommet et la plus belle présentation de cocktails. Nous n’avons pas voulu y manger à cause des prix inhabituellement élevés, mais la présentation et la vue sont divines. Un peu au-dessus du restaurant, il y a aussi une belle plateforme panoramique à 360°.
Non loin de la tour de télévision se trouve mon pub préféré, le BeerGeek. Pourquoi est-il devenu mon préféré ? C’est simple : 44 bières et de bons amuse-gueules. Il y a aussi des coffrets de dégustation de 5 verres de 150 ml. Vous pouvez voir la carte sur leur site.
Mon deuxième pub préféré est le nubeerbar : les amuse-gueules y sont corrects aussi, et il y a pas moins de 22 bières.
Dans les autres cafés, bars et restaurants, c’était tout aussi bon ; tout est marqué sur la carte ci-dessus. Par exemple, dans un café, nous avons commandé un tartare de bœuf : il n’a l’air petit qu’en apparence, il est en fait servi avec des toasts beurrés et il est difficile à finir. Et lors d’une excursion, j’ai commandé un steak de cerf : honnêtement, je ne l’ai pas beaucoup aimé, le goût était douceâtre.
Dans l’ensemble, la République tchèque gourmande a été une réussite, remplissant mon petit ventre non seulement des meilleurs plats, mais aussi des meilleures bières.
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