Où très bien manger en Géorgie

Comme je l’ai déjà écrit dans l’article sur l’hôtel, le petit-déjeuner n’y était ni très bon ni très varié. Nous allions donc prendre le petit-déjeuner en bas de la rue : de l’autre côté de la route, il y avait un McDonald’s. Au McDo, tout est standard comme dans nos pays, à part quelques burgers supplémentaires, par exemple un cheeseburger au piment. Parfois, nous allions aussi au Wendy’s pour le petit-déjeuner, les burgers y sont bons aussi. On peut s’y rendre de la même façon depuis l’hôtel Guru, en descendant la rue, mais sans traverser.

Pour le déjeuner et le dîner, nous préférions le centre-ville : non loin des bains soufrés, il y a toute une rue de cafés et de petits restaurants. On peut s’y rendre en métro jusqu’à la station « Avlabari », puis à pied quelques pâtés de maisons en descendant la rue, en traversant le pont de Metekhi ; un peu plus loin sur la route, il y aura un virage à gauche avec un escalier qui descend. Jan Shardeni St, Tbilisi. Cette rue n’est faite que de cafés et de restaurants. Nous avons beaucoup aimé le café aux coussins orange. C’est très confortable, très bon, les serveurs sont agréables, et le soir un merveilleux artiste talentueux vient généralement jouer du violon.

Nous sommes aussi allés dans un restaurant assez cher de la rue voisine, « Cotton Row », le restaurant « Tiflis Meidani ». Je ne laisserai pas la géolocalisation de ce restaurant. D’après les avis en ligne, c’est un restaurant formidable ; ce qui nous a attirés, ce sont les danses nationales géorgiennes le soir. Le restaurant est effectivement cher, mais le problème n’est pas le prix. Le décor loft est très beau ; nous avons commandé plusieurs plats et une bouteille de vin. Les serveurs nous ont très bien servis et avec professionnalisme. Vous vous demandez sûrement où est le problème ? Le problème, c’est que nous avions commandé des plats déjà goûtés dans d’autres cafés plus simples. Et nous ne nous attendions tout simplement pas à quelque chose d’aussi mal cuisiné dans un restaurant cher… Nous avions commandé des « koupaty » (un plat national géorgien semblable à nos saucisses à griller), qui dans ce restaurant étaient faits de cartilages et de nerfs peu comestibles ; la viande y était très difficile à trouver. Les salades commandées étaient elles aussi à peine mangeables. On avait l’impression qu’en voyant des touristes, ils avaient décidé de nous servir tout ce qu’il aurait fallu jeter la veille. C’est justement pour cela que je NE recommande catégoriquement PAS ce restaurant !!! Si c’était un café, une cantine ou quelque chose de ce genre, on pourrait excuser certains défauts, mais c’est un restaurant, et pas bon marché du tout…

Les khinkali ! Tout le monde conseille d’aller dès l’arrivée à la « Maison des khinkali » pour en goûter. Je ne recommande pas d’aller tout de suite à la « Maison des khinkali ». Goûtez-les à plusieurs endroits, et même si vous les goûtez à la Maison des khinkali, ne tirez pas de conclusions hâtives. Je vous recommande vivement de les goûter dans quelques autres cafés. Nous les avons d’abord goûtés dans plusieurs cafés, et ce n’est qu’ensuite que nous sommes arrivés à la Maison des khinkali. Je ne peux pas dire qu’ils n’y sont pas bons ; peut-être n’avons-nous pas eu de chance, ou peut-être que les cafés où nous les avions goûtés avant les préparaient mieux. Dans l’ensemble, nous n’avons pas beaucoup aimé la Maison des khinkali, ce n’était pas très bon pour nous. Je ne laisserai pas la géolocalisation ; nous étions dans une Maison des khinkali non loin de la station de métro « Roustavéli ». Ceux qui le souhaitent la trouveront sur la carte. Encore un mot sur les règles pour manger les khinkali. Les khinkali ne sont pas des pelmeni. Il ne faut pas les martyriser avec une fourchette et un couteau. On les mange avec les mains ! Ils ont une petite queue par laquelle on les tient ; on croque le khinkali sur le côté, on boit le jus, puis on mange le khinkali lui-même. Mais la petite queue par laquelle on le tient ne se mange pas !

Old Metekhi. Un restaurant où il faut réserver une table au minimum le matin pour le jour même, et mieux encore 1 ou 2 jours à l’avance. Les avis en ligne ne sont pas terribles : tout le monde reprochait quelque chose à la nourriture, au service, à la réservation, etc. Après notre expérience avec le restaurant décrit plus haut, j’étais sceptique envers celui-ci aussi. Mais nous tenions vraiment à voir les danses nationales, et je ne regrette pas d’avoir pris le risque ! Ce restaurant, je peux le recommander. Tout était délicieux, les serveurs polis et rapides, le spectacle du soir merveilleux. Choisissez une table près de l’allée au milieu du restaurant : vous serez au premier rang pour le spectacle de danses folkloriques.

Nous sommes aussi allés au restaurant Royal Restaurant. C’est l’un des restaurants les plus proches de notre hôtel : en bas de la rue, sans traverser, à droite. Chachliks délicieux, cocktails corrects. Tout était très bon, le service aussi. Passons aux inconvénients : la carte est petite, et parfois même des plats de la carte manquent. Il y a peu de monde. Les portions sont petites comparées à d’autres cafés et restaurants.

Pendant les excursions en Géorgie, il y aura des arrêts pour le déjeuner. Important ☝️ ! Dans la plupart des cas, le déjeuner est payant. Écoutez bien votre guide. Comme votre temps est limité, tous les plats ne valent pas la peine d’être commandés. En Kakhétie, par exemple, nous avons attendu 2 personnes de l’excursion qui avaient commandé des steaks et ne les ont reçus que lorsque tout le monde avait déjà mangé, alors que le guide avait expliqué ce qui était long à préparer et ce que l’on pouvait commander. Et si vous voulez quelque chose de long à préparer, commandez-le en même temps que les autres plats : ce sera plus rapide, et personne ne vous attendra longtemps !

Que goûter en Géorgie, mes recommandations :

• Les khinkali (à plusieurs endroits !)
• Le khatchapouri
• Absolument le VIN, nous avons beaucoup aimé le vin « Tvishi » !
• Le khartcho (même si nous ne l’avons pas goûté, je veux absolument revenir goûter le khartcho géorgien !)
• Le tchakapouli (là encore de la viande, mijotée avec des herbes, des épices et des pommes de terre. On utilise de l’agneau, avec des prunes acides, de la coriandre, de l’estragon et du vin blanc.)
• Le koubdari
• Les fromages
• Le lavash
• Le mtsvadi (chachlik)
• La dolma
• Le tchachouchouli (veau mijoté aux légumes)
• La tchourtchkhela
• Le jus de grenade fraîchement pressé
• Les limonades (Eaux de Lagidze)
• L’eau minérale (j’ai beaucoup aimé l’eau Nabeghlavi)
• La tchatcha